|
Zdaj mariniranje je eden izmed najbolj priljubljenih načinov sečnje zelenjave, zlasti med prebivalci mest. Konec koncev, vlaganje, fermentacijo ali namočite zelenjave, ne zahteva samo posodo v razsutem stanju, vendar je potrebno skladiščenje: klet, klet. In najti prostor za tri-litrski kozarec kumaric lahko v vsakem, tudi najmanjšem stanovanju.
Primerno za kisanje različne zelenjave, vendar pa je najbolj priljubljena so kumare, paradižnik, squash, rdeče zelje ali zelje, cvetača, česen, papriko, pesa.
Zelenjava za konzerviranje mora biti sveža, brez poškodb, znaki bolezni, pravilne oblike in po možnosti enake velikosti. Marinira mogoče ločiti vsako vrsto zelenjave, lahko kosi, solate, ali stvari, nekatere druge vrste živil. Recepti so številni, za različne okuse. Naslednji recepti so časovno preizkušen. Poskusite kuhati, nenadoma se bo nekaj postala vaš "podpis jed."
Majhna opomba.
Če se postopek kuhanja zahteva pasterizacijo (vrelo pločevinke hrane in vode ali marinada), je treba opozoriti, da je na dnu posode dal kovinsko ali leseno rešetke. Potrebno je, da so banke niso v stiku z dna posode. V ščepec, lahko uporabite naravne materiale. Lonec vode mora biti tik pod vratu pločevink.
Splošna pravila za pripravo marinado (če recept ne določa nobenega posebnega). Sol, sladkor, razredčimo z vodo v določenem znesku. Ob nenehnem mešanju kuhamo rešitev za približno 10 minut. Po napenjanje, je bila dodana kis in segrevamo pri temperaturi, ki ni višja od 95 stopinj C za približno 20 minut.
Recept 1 marinirane kumare s korenja in čebule za zimo
Poraba izdelkov v 4 litrskih pločevink
Sestavine: Kumara - 3 - 4 kg, Korenje povprečje - 4 kos, Bulb povprečju - 4 kos Dill....
Za marinado: Voda - 2 litra, Sladkor - 7 žlic, soli - 3 žlice kisa 9% - 180 ml..
Kuhanje doma.
Kumare očistijo in pustimo, da stoji 6 ur v hladni vodi. Vsak sterilizirane kozarce iz: korenje, razčetverili, čebula, narezana na obroče, 2 Umbrella koper.
Gosto, pokončno, izpolnite kozarec kumare. Tako pripravljene kozarce s kumarami pour vročo marinado, roll, obrnjena in pustimo, da se ohladi, pre-zavit odejo.
Kumare so pridobljeni okusna in hrustljava
Recept 2 Marinirani paradižniki s česnom doma
Poraba proizvodov v tri-litrski kozarec.
Paradižnik -. Približno 2 kg Česen - 3-4zubchika
Za marinado: voda - 1, 5 l, Salt - 1 žlica Sugar - 100 gr, 9% kis - 1 žlica..
Priprava.
Paradižnik se postavi v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in pustite, da se Marinada, medtem ko kuhanje. Raztopino soli in sladkorja, segrejemo do vrenja. Voda iz kozarce s paradižnikom izsušena. Česen podrgnil ali drobiti in se dajejo na vrhu paradižnika.
Pripravljena paradižnik prelijemo z marinado dobro in dodamo kis. Bank roll in pristanišče, da se ohladi.
Paradižnik je nežen, edinstven okus.
Recipe 3 Piklane cvetača recepti
Cvetača (socvetje) - 900 g, rdeča in zelena paprika - 4 kos, Peteršilj -. 50 g
Za nadev: Voda - 1, 8 l, Salt - '80, Kis (bistvo) 70% - 2 TSP.
Zelje pranje in razkorak v florets. Paprike očistimo semen, rezano obroči. Drobno sesekljan peteršilj. Steriliziranega litrski kozarci (2 kom.) Stroga plasti zložene izdelki: rdeča paprika, peteršilj, zelena paprika, zelje. Ponovite plasti.
Polnjeni kozarci se postavi na vrh soli, prelijemo z vrelo vodo (do vratu zapusti 3-4 cm.), Pokrijemo s pokrovom. Pasterizirano približno 25 minut. Nato dodamo 2/3 TSP kis, dolili z vročo vodo. Banke roll, flip, zaviti in pustite, da se ohladi.
Če vam je všeč cvetača, ta recept je za vas. Okus zelja je prav neverjetno.
Narediti domače priprave za zimo, morate upoštevati nekaj preprostih pravil, da se prepreči napake in da ne bi škodovala zdravju:
• Uporabljajte le visoke kakovosti svežih surovin, brez znakov bolezni, razpadanja. Pred uporabo temeljito operite izdelkov.
• posode za shranjevanje morajo biti iz stekla, skrbno sterilizirati. Ovitki twist treba kuhano in uporabljati, medtem ko so vroče.
• Napolnite vrče z marinado moral zapusti zračni prostor okoli 2 mm. Če Fill bank izrez ", bi to privedlo do pomanjkanja integritete. Nedokončani bo razvajen.
|
